تحقیق اخیر USDA نشان داده است که شستن یا آبکشی گوشت یا مرغ خطر ابتلا به آلودگی متقابل در آشپزخانه را افزایش می دهد، که می تواند باعث بیماری های ناشی از غذا شود. وقت آن است که این عادت را در گذشته ترک کنید و شستن گوشت و مرغ را به اندازه نبستن کمربند ایمنی قدیمی کنید.
آیا شستشوی گوشت بد است؟
کارمن روتنبرگ، مدیر خدمات بازرسی و ایمنی مواد غذایی USDA هشدار داد:
" شستن یا آبکشی گوشت خام و مرغمی تواند خطر شما را با گسترش باکتری در اطراف آشپزخانه شما افزایش دهد. "اما نشویید دستان خود به مدت 20 ثانیه بلافاصله پس از دست زدن به آن غذاهای خام به همان اندازه خطرناک است. "
چرا نباید گوشت را آبکشی کنید؟
قبل از پختن گوشت را آبکشی نکنید. در واقع می تواند آسیب بیشتری نسبت به سود داشته باشد. وقتی گوشت خام را آبکشی می‌کنید، باکتری‌ها می‌توانند روی وسایل دیگر آشپزخانه شما پاشیده شوند و به غذاها، ظروف و سطوح دیگر سرایت کنند.
چگونه گوشت را به درستی تمیز می کنید؟
شستن گوشت مستلزم خیساندن گوشت در محلول اسیدی ، شستن آن در زیر آب جاری برای حذف خون و آلاینده های فیزیکی وارد شده در طی کشتار یا هر دو است. در مناطقی که گوشت تازه فروخته می شود، رایج است.
چگونه گوشت خام را ضدعفونی می کنید؟
سرکه ممکن است به سطح آسیب برساند. به جای آن می توانید از آب و صابون در آن نواحی استفاده کنید. همچنین می‌توانید از سرکه و هیدروژن پراکسید برای ضدعفونی کردن گوشت خام، میوه‌ها و سبزیجات ارزان قیمت استفاده کنید.
