آیا برنج یاس را باید خیس کرد؟

2024 نویسنده: Fiona Howard | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-10 06:36

برخلاف برنج باسماتی که باید خیس شود، برنج یاس را هرگز نباید خیس کرد زیرا از قبل به طور طبیعی نرم است. در آسیای جنوب شرقی برنج یاس را به طور سنتی بخارپز می کنند، اما امروزه معمولاً آن را در پلوپز درست می کنند و به صورت ساده و بدون روغن یا نمک سرو می کنند.

اگر برنج یاس را آبکشی نکنید چه اتفاقی می افتد؟

دادن کمی زمان برنج زیر آب تمیز از شر نشاسته سطحی نیز خلاص می شود زیرا می تواند برنج را به هم بچسباند یا به آن بافت صمغی بدهد (از طریق The Kitchn). گاردین همچنین هشدار می‌دهد که شستن برنج می‌تواند برنجی را به شما بدهد که بویمی دهد و همچنین سریعتر فاسد می شود.

چرا برنج یاس برای شما مضر است؟

مانند همه برنج ها، برنج یاسمن دارای نسبتاً بالا در شاخص گلیسمی است. حتی برنج قهوه‌ای یاس می‌تواند باعث افزایش سطح قند خون شود که ممکن است برای افراد مبتلا به دیابت نوع دوم عوارضی ایجاد کند.

چرا باید برنج یاس را بشویید؟

آبکشی برنج هر گونه زباله را از بین می برد، و مهمتر از همه، نشاسته سطحی را که در غیر این صورت باعث می شود برنج به هم چسبیده یا در حین پختن صمغی شود، از بین می برد. می توانید از یک کاسه یا یک صافی برای آبکشی برنج خود استفاده کنید.

چرا برنج یاسمن چسبناک است؟

وقتی برنجی که اکنون با نشاسته پوشیده شده به آب در حال جوش می رسد، نشاسته شکوفا می شود و چسبناک می شود. همانطور که آب جذب می شود و دانه های برنج به هم نزدیک و نزدیکتر می شوند، شروع به چسبیدن به یک بساک کرده و توده های بزرگی را تشکیل می دهند. راه حل بسیار ساده این است که آبکشی کنید.