کاراگینان تجزیه شده نسخه سرطان زا (معلوم سرطان) است که تایید نشده است. حتی برای القای التهاب در مطالعات حیوانی استفاده می شود. با توجه به Cornucopia، نتایج آزمایش کاراگینان درجه غذایی حاوی حداقل 5 درصد کاراگینان تجزیه شده بود.
آیا کاراگینان برای انسان مضر است؟
کاراگینان یک افزودنی غذایی است که یک عامل تثبیت کننده و امولسیون کننده است. کاراگینان ممکن است برای سلامت انسان مضر باشد و ممکن است باعث نفخ، التهاب و مشکلات گوارشی شود.
آیا خوردن کاراگینان بی خطر است؟
هنگام مصرف خوراکی: کاراگینان به احتمال زیاد برای اکثر افراد در صورت مصرف خوراکی در مقادیر غذایی ایمن است همچنین یک شکل شیمیایی تغییر یافته از کاراگینان وجود دارد که در فرانسه برای درمان در دسترس است. زخم معدهاین فرم احتمالاً ناامن است زیرا مطالعات حیوانی نشان داده است که ممکن است باعث سرطان شود.
آیا کاراگینان در ایالات متحده ممنوع است؟
وزارت کشاورزی ایالات متحده تصمیم گرفته است که شرکت های مواد غذایی ارگانیک می توانند به استفاده از امولسیفایری به نام کاراگینان در غذاهایی مانند بستنی و نوشیدنی های پرپروتئین ادامه دهند، علیرغم رأی کمیته مشورتی با نفوذ ارگانیک برای ممنوعیت مواد تشکیل دهنده… این به بستنی کمک می کند تا حس دهانی متمایز آن را بدهد.
چرا کاراگینان در بستنی است؟
ما از کاراگینان به عنوان تثبیت کننده در محصول خود استفاده می کنیم. هدف پیوند با مولکول های آب و در نتیجه جلوگیری از رشد کریستال های یخ در هنگام یخ زدن بستنی است. این به محافظت در برابر یخ زدگی ناشی از نوسانات دما در حین توزیع کمک می کند.
