Fresh--به طور کلی به معنای unfrozen است، اما هیچ معیار وجود ندارد که آن را تعریف کند. ماهی هایی که برچسب تازه دارند می توانستند تا 10 روز قبل از خرید توسط مصرف کنندگان صید شوند. … تازه هرگز منجمد نشده -- اصطلاحی که معمولاً برای چیزی که مصرف کنندگان آن را تازه می دانند استفاده می شود.
آیا ماهی تازه واقعاً منجمد است؟
افسانه شماره 2: ماهی تازه با کیفیت تر از منجمد است
برخی از مردم معتقدند که ماهی تازه از کیفیت بالاتری نسبت به ماهی منجمد برخوردار است، به خصوص اگر نگران این باشند که ماهی برای مدتی در اطراف نشسته است. قبل از منجمد شدن در واقع، در این روزها اکثر ماهی ها در حالی که هنوز در دریا هستند در یک واحد انجماد فلاش منجمد می شوند
آیا همه ماهی های ایالات متحده منجمد هستند؟
بله، درست است. ماهی های غیر از ماهی تن باید در ایالات متحده منجمد شوند تا به آنها درجه سوشی گفته شود. فقط ماهی درجه سوشی را می توان به صورت خام در رستوران ها در اکثر (اگر نه همه) حوزه های قضایی به فروش رساند. انجماد انگل‌های رایج در ماهی‌ها را از بین می‌برد.
چگونه می توانید بفهمید ماهی تازه است یا منجمد؟
ماهی تازه باید بوی ملایم و گوشتی مرطوب داشته باشد و تازه بریده شده به نظر برسد. ماهی هایی را که بوی تند و ماهی دارند نخرید. ماهی کامل باید چشمانی درخشان و برآمده و آبشش های قرمز یا صورتی روشن داشته باشد. ماهی منجمد باید آزمایش بوی تازه را داشته باشد و بسته بندی محکم و بدون یخ یا خون داشته باشد
از کجا بفهمید ماهی تازه است؟
یک ماهی تازه آشش‌های قرمز تمیز و روشن دارد اگر آبشش‌ها لزج هستند و به قهوه‌ای تیره یا سیاه تبدیل شده‌اند، نشانه واضحی است که ماهی دیگر نیست. جدید. آیا ماهی بوی تمیزی و تازگی می دهد یا بوی بدی می دهد؟ یک ماهی خوب باید بوی شور بدهد، انگار که تازه از دریا است.
