بسیاری از صدف ها بدون ریش می آیند، اما معمولاً یکی دو صدف هستند که بدون توجه به آن ها می گذرند. و مهمتر از همه، هر صدفی که بسته نشده باشد - یا وقتی که با ناخن به خوبی به آن ضربه می زنید بسته نمی شود - باید بیرون پرتاب شود. صدف باز یک صدف مرده است و یک صدف مرده یک گلدان کامل آن را خراب می کند.
چه زمانی باید صدف ها را دور بریزم؟
افسانه: صدف ها اگر قبل از پختن باز شوند، خراب شده اند. واقعیت: صدف هایی که قبل از پختن باز هستند به احتمال زیاد هنوز زنده هستند. با انگشت یا کنار کاسه به آنها ضربه بزنید و منتظر بمانید تا پوسته بسته شود. اگر پوسته پس از ضربه زدن بسته نشد، آن را دور بریزید
کدام صدف ها بد هستند؟
بزرگ و گوشتی، طعم آنها کمی ملایم تر از چیزی است که در صدف های آبی پیدا می کنید.صدف هایی بخرید که ظاهر و بوی تازه ای دارند و پوسته آن بسته است. پوسته هر کدام را که باز است به هم فشار دهید. اگر پوسته بسته نشد، صدف مرده است و باید دور ریخته شود (همچنین صدف آن را با پوسته های شکسته پرتاب کنید).
چگونه می توانید تشخیص دهید که صدف برای خوردن بی خطر است؟
آزمایش صدف ها:
آنها باید بوی تازه و شوری مانند اقیانوس و ساحل داشته باشند، اما بوی ماهی قوی نداشته باشند. صدف های باز را با انگشتان خود فشار دهید یا صدف های باز شده را به پیشخوان بزنید. آنها باید به تنهایی ببندند، و اگرچه برخی ممکن است به آرامی بسته شوند، اما هنوز خوب و زنده هستند.
خوردن کدام صدف ها بی خطر است؟
قاعده اصلی این است که فقط صدف‌هایی بخورید که وقتی در هوای آزاد هستند محکم بسته می‌شوند. پوسته را برای تراشه و شکستگی بررسی کنید. اگر پوسته در جایی شکسته یا شکسته شود، صدف مرده است و خوردن آن امن نخواهد بود.
