حوادث طبیعی. مقادیر کمی از کاتکول به طور طبیعی در میوه ها و سبزیجات همراه با آنزیم پلی فنل اکسیداز (همچنین به عنوان کاتکولاز یا کاتکول اکسیداز شناخته می شود) وجود دارد.
چه غذاهایی حاوی کاتکول هستند؟
بنابراین کاتکول اکسیدازها در همه جا وجود دارند - یک گروه بسیار رایج از آنزیم ها. منابعی که معمولاً مورد استفاده قرار می گیرند موز، سیب، سیب زمینی و غیره هستند زیرا ارزان و آسان به دست می آیند - نه لزوماً به این دلیل که غلیظ ترین منبع آنزیم هستند.
کاتکول اکسیداز کجا یافت می شود؟
PPOs در بخش های مختلف سلولی، در اندامک ها ( کلروپلاست و به طور دقیق تر، در تیلاکوئیدها، میتوکندری ها، پراکسی زوم ها) یافت شده است، جایی که آنزیم ها به طور محکم به غشاها و در کسر محلول سلول.
کاتکول در چه مواردی استفاده می شود؟
کاتکول (1، 2-دی هیدروکسی بنزن) در کاربردهای مختلفی استفاده می شود. از آن به عنوان یک معرف برای عکاسی، رنگرزی خز، تولید لاستیک و پلاستیک و در صنعت داروسازی استفاده می شود (Merck, 1989; Milligan and Häggblom, 1998).
چرا گیاهان کاتکول دارند؟
بنابراین
کاتکول اکسیداز نقش در مکانیسم های دفاعی گیاه دارد و به محافظت از گیاهان آسیب دیده در برابر بیماری های باکتریایی و قارچی کمک می کند. پیشنهاد شده است که مقدار کاتکول اکسیداز تولید شده توسط گیاه ممکن است با حساسیت آن به عفونت قارچی مرتبط باشد.
