سس پالاور یا سس پالاوا یا پلاساس نوعی خورش است که به طور گسترده در غرب آفریقا از جمله غنا، لیبریا، سیرالئون و نیجریه مصرف می شود. کلمه palaver از زبان پرتغالی گرفته شده و به معنای گفتگو، بحث طولانی یا نزاع است. مشخص نیست که چگونه این منجر به نام خورش شده است.
سس پالاوا از چه ساخته شده است؟
سس پالاور (همچنین سس پالاوا نوشته می شود) یک خورش برگ سبز غنا است که اغلب از مخلوطی از گوشت و ماهی خشک تشکیل شده است که در یک دیگ به همراه برگ های سبز سرسبز پخته می شود. سبزیجاتی مانند برگ تارو، اسفناج یا برگ تاج خروس (کالالو). دانه های آسیاب شده خربزه تلخ نیز اضافه می شود.
Plasas چیست؟
آنقدر به یک دستور غذای خاص اشاره نمی کند بلکه به یک نوع غذای خاص اشاره دارد: Plasas سسی است که از نوعی سبزی تشکیل شده است (یا اسفناج، سبزی کولارد، کلم پیچ و غیره)، نوعی گوشت، کره بادام زمینی برای طعم دادن و غلیظ شدن، و اغلب ماهی خشک شده.معمولاً با نوعی غذای جانبی نشاسته ای سرو می شود.
فوفو از چه ساخته شده است؟
شامل غذاهای نشاسته ای- مانند کاساوا، سیب زمینی یا چنار است که جوشانده، کوبیده شده و به شکل توپ گرد شده اند. فرآیند کوبیدن، که معمولاً شامل هاون و هاون است، می تواند پر زحمت باشد. فوفو اغلب در سس‌ها فرو می‌روند یا با خورش‌های گوشت، ماهی یا سبزیجات می‌خورند.
غذای ملی گامبیا چیست؟
Domoda غذای ملی گامبیا است. این یک "خورش بادام زمینی" (بادام زمینی) خوشمزه است که از سبزیجاتی که در دسترس است، معمولا کدو تنبل یا سیب زمینی شیرین، و پایه تند تشکیل شده است.
