می تواند در طول زمان متبلور شده و تجزیه شود به این معنی نیست که خراب شده است، اما این روند باعث ایجاد تغییراتی می شود (1). عسل کریستالیزه سفیدتر و رنگ آن روشن تر می شود. همچنین به جای شفاف شدن بسیار مات تر می شود و ممکن است دانه دانه به نظر برسد (1). خوردن آن بی خطر است.
آیا تبلور عسل طبیعی است؟
فرایند کریستالیزاسیون طبیعی و خودبخودی است عسل خالص، خام و حرارت ندیده تمایل طبیعی به کریستالی شدن در طول زمان دارد و هیچ تأثیری به جز رنگ و بافت روی عسل ندارد. علاوه بر این، کریستالیزه شدن عسل در واقع طعم و ویژگی های کیفی عسل شما را حفظ می کند.
آیا کریستالیزه کردن عسل بد است؟
کریستالیزاسیون به این معنی نیست که عسل شما خراب شده است. در واقع، این فرآیند طبیعی نگهداری عسل است که اغلب پس از سه تا شش ماه نگهداری اتفاق می‌افتد. آن را بیرون نریزید! تکرار می کنیم، آن را بیرون نریزید!
آیا می توانید عسل کریستالیزه را تعمیر کنید؟
ما دریافتیم که می‌توانیم یک شیشه عسل کریستالیزه را با قرار دادن شیشه باز شده در قابلمه‌ای حاوی ۱ اینچ آب، گرم کردن آب (و عسل) به آرامی روی حرارت ملایم و سپس انتقال عسل پاک کنیم. عسل صاف تا یک شیشه تمیز - اما هرگز یک راه حل ماندگار است.
چرا بطری عسل من متبلور شد؟
بیشتر عسلهای خام یا گرم نشده خالص دارای تمایل طبیعی برای کریستال شدن در طول زمان هستند… این بدان معناست که آب موجود در عسل حاوی مقدار بیشتری از قند است که به طور طبیعی می تواند در خود نگه دارد. فراوانی قند باعث ناپایداری عسل می شود. کریستالی شدن عسل طبیعی است زیرا محلول قندی بیش از حد اشباع شده است.
