تامپرها ابزارهایی هستند که برای بسته بندی (یا "تپ کردن") تفاله های اسپرسو در سبد یک دستگاه اسپرسوساز استفاده می شوند. شلیک کرد. اساساً، شما آن را از توده‌ای از زمین‌های «دوزشده» به یک کیک فشرده در داخل سبد می‌برید.
آیا باید از دستمال قهوه استفاده کنم؟
اسپرسوسازها برای استخراج طعم از تفاله قهوه بر فشار تکیه می کنند و هم آب تحت فشاری که از دستگاه شما می آید و هم مقاومت حاصل از تفاله های بسته بندی شده قهوه وارد عمل می شوند. برای بسته بندی تفاله ها در هر دستگاه اسپرسوساز به درستی، باید از یک دستکاری استفاده کنید.
دستکاری برای باریستا چیست؟
هنگام تهیه اسپرسو ، چه در دستگاه یا یک اسپرسوساز، از یک دستمال قهوه استفاده می شود.ابزار دستکاری قهوه واقعاً برای تهیه اسپرسوی بهتر تا حد امکان لازم است. Tamper ابزاری است که اسپرسو را از سبد و دستگاه اسپرسوساز دریافت می کند. بنابراین یک دستکاری می تواند تفاله های قهوه را به طور یکنواخت برای یک شات با کیفیت بچسباند.
چرا قهوه را کم می کنید؟
بنابراین با کوبیدن، فضاهای خالی را با ایجاد توده متراکم تری از قهوه به حداقل می رسانیم. ترکیبات موجود در تمام تفاله های قهوه این شانس کانالینگ و متعاقب آن کم استخراج را کاهش می دهد.
چگونه قهوه را بدون دستکاری تپ می کنید؟
چگونه اسپرسو را بدون دستکاری دم کنید
- میزان خود را اندازه گیری و تراز کنید.
- بدن و تامپ را در موقعیت قرار دهید.
- با فشار سبک ضربه بزنید.
- با فشار بیشتر ضربه بزنید.
- پاک را بازرسی کنید و پورتافیلتر را تمیز کنید.
