پفک و خمیر چوکس دو نمونه از شیرینی‌هایی هستند که فقط از بخار به عنوان ماده خمیرکننده استفاده می‌کنند و وقتی به درستی آماده شوند فوق‌العاده هوادار و پوسته پوسته می‌شوند. کلید این ماده خمیری این است که اطمینان حاصل شود که خمیر بخار را جذب می کند.
در چه دستورهایی از بخار به عنوان یک ماده خمیر کننده استفاده می شود؟
بخار به عنوان مایه خمیر در غذاهایی مانند popovers، خامه پفک و پوسته پای استفاده می شود.
آیا بخار در پخت خمیرمایه است؟
Steam یک عامل خمیر کننده طبیعی است. هنگامی که مایع در یک محصول پخته شده بالاتر از 212 فارنهایت گرم شود تولید می شود. بخار با تغییر در وضعیت فیزیکی آب تولید می شود. جوش شیرین و بکینگ پودر به جای تغییرات فیزیکی، مواد شیمیایی تولید می کنند.
چگونه بخار به عنوان یک عامل خمیر مایه استفاده می شود؟
بخار و هوا به عنوان مواد خمیرکننده استفاده می شوند. برای استفاده از این سبک خمیر مایه، پخت باید در دمای آنقدر بالا انجام شود که آب به بخار تبدیل شود، با خمیری که می تواند بخار را تا زمان سفت شدن نگه دارد.
چه عامل خمیری برای پای استفاده می شود؟
بیکینگ پودر، عامل خمیرکننده شیمیایی مورد علاقه همه، وقتی صحبت از خمیر پوسته پوسته پای به میان می آید، جادویی است - شوخی نیست. و یک smidge تمام چیزی است که شما نیاز دارید. پوسته شما را روشن و منبسط می کند و بافتی بی شباهت به پوسته پوسته شدن ایجاد می کند.
