سس
Yakitori هم از نظر طرز تهیه و هم از نظر کاربرد کاملاً شبیه تریاکی است، اما آنها یکسان نیستند. هر دو از شکر و همچنین سس سویا برای بدست آوردن طعم شیرین و شور استفاده می کنند، اما سس یاکیتوری میرین را به مخلوط اضافه می کند اما چاشنی کمتری دارد.
می توانید از سس تریاکی برای یاکیتوری استفاده کنید؟
Teriyaki را می توان برای انواع مختلف گوشت یا غذاهای دریایی استفاده کرد، جایی که واضح است که Yakitori همیشه مرغ است. سس های استفاده شده برای تهیه آنها بسیار شبیه به هم هستند، با سس سویای ژاپنی، میرین (سیک شیرین)، ساکه و شکر به عنوان مواد اصلی.
چه چیزی می توانم به جای سس یاکیتوری استفاده کنم؟
جایگزین سس یاکیتوری
- 4 قاشق غذاخوری ساکه یا شراب Shaoxing (یا از ورموت استفاده کنید)
- 5 قاشق غذاخوری شویو (یا هر سس سویا دیگری)
- 1 قاشق غذاخوری میرین (یا از شری خشک در کمی استفاده کنید)
- 1 قاشق غذاخوری شکر فوق ریز (یا، مقداری شکر دانه‌ریز را در یک آسیاب قهوه خرد کنید).
چه سسی شبیه سس تریاکی است؟
اگر می خواهید در خانه درست کنید و سس تریاکی در دسترس ندارید، همیشه می توانید آن را با سس باربیکیو جایگزین کنید. جایگزین های دیگری که می توانید استفاده کنید سس سویا با شکر، سس گالبی کره ای و سس صدف است.
سس یاکیتوری چه طعمی دارد؟
سس یاکیتوری ستاره اصلی این غذای مرغ است. این ترکیبی از umami و طعم های شیرین ، سس سویا، شراب شیرین پخت و پز میرین، شکر قهوه ای برای شیرینی، سرکه برنج برای اسیدیته، زنجبیل تازه و سیر است.
