تابه یک سطح بزرگ پخت و پز مسطح است و معمولاً مربع یا مستطیل شکل هستند، اگرچه بسیاری از انواع سنتی‌تر گرد هستند. بر خلاف ماهیتابه که اضلاع بالاتری دارد، یک تابه کم عمق است، بنابراین برای برگرداندن مواد غذایی مانند پنکیک، تخم مرغ، یا همبرگر راحت تر است.
تفاوت بین گریل و گریل چیست؟
کباب پز یک سطح پخت و پز بزرگ، مسطح و معمولا مستطیلی است. گریل و کباب پز هر دو به طور سنتی از چدن ساخته می شوند و می توانند حرارت بالا را تحمل کنند. تفاوت در این است که یک تابه صاف است و یک کباب خراش دار است.
چرا به جای تابه از یک سینی پز استفاده کنیم؟
ماهیتابه ها برای سرخ کردن یا پختن روش هایی که ممکن است شامل انتقال از اجاق گاز به فر باشد، بهترین استفاده هستند.آنها می توانند حرارت بالا را تحمل کنند اما برای روش های پخت آهسته مانند کباب کردن یا آب پز نیز ایده آل هستند. کوره‌ها برای پخت سریع و با حرارت بالا طراحی شده‌اند و معمولاً در فر قرار نمی‌گیرند.
آیا یک تابه می تواند جایگزین ماهیتابه شود؟
اگر می خواهید رژیم کم چرب خود را بدون قربانی کردن پروتئین های خود حفظ کنید، به شدت توصیه می کنیم به جای تابه یا ماهیتابه، از یک سینی پز استفاده کنید. کباب پزها را می توان تقریباً در همه جا استفاده کرد و هم برای پخت و پز با حرارت خشک و هم برای سرخ کردن استفاده می شود.
آیا کباب پز سالم تر از گریل است؟
پاسخ: کباب پزها سالم تر از کباب پز نیستند، صرفاً به خاطر خود دستگاه. برعکس، گریل‌ها ممکن است کمی سالم‌تر از کباب‌پز باشند، فقط به این دلیل که مقدار زیادی از چربی‌ها و روغن‌ها از طریق رنده‌های گریل از غذایی که می‌پزید می‌چکد، اما نه خیلی.
