ترب و واسابی، با نام مستعار ترب ژاپنی، در همان خانواده گیاهان Brassica هستند که شامل خردل، کلم، کلم بروکلی و کلم بروکسل نیز می شود. هر دو به خاطر تندی بدشان معروف هستند.
تفاوت ترب کوهی و واسابی چیست؟
ریشه ترب همان چیزی است که ما معمولاً مصرف می کنیم، در حالی که ساقه واسابی یا ریزوم قسمت اصلی گیاه است که خورده می شود. با توجه به طعم آنها، هر دو محصول گرم و تند هستند. اما واسابی ژاپنی نسبت به سایر محصولات ریشه‌ای رایج، بسیار شدیدتر و با ارزش‌تر است.
آیا واسبی از ترب کوهی درست می شود؟
واسابی از چه چیزی ساخته شده است؟ از آنجایی که واسابی برای برآورده کردن تقاضا بسیار کمیاب و بسیار گران است، بیشتر واسابی تجاری از ترب کوهی و سایر مواد تشکیل شده استخمیر واسابی که به همراه سوشی تسمه نقاله شما ارائه می شود تقریباً به طور قطع ترب کوهی، پودر خردل و رنگ خوراکی سبز است.
آیا واسبی فقط ترب سبز است؟
طبق ویدئوی جدید انجمن شیمی آمریکا، اکثریت قریب به اتفاق واسبی مصرف شده در آمریکا به سادگی ترب کوهی، خردل داغ و رنگ سبز
است. واشنگتن پست گزارش می دهد که در واقع، حدود 99 درصد از کل واسابی های فروخته شده در ایالات متحده تقلبی است.
آیا می توانید ترب کوهی را جایگزین واسابی کنید؟
2. ترب. یکی دیگر از مواد پرطرفدار که جایگزین مناسبی برای واسابی محسوب می شود ترب کوهی است. هر دو ریشه بسیار شبیه هستند و بافت مشابهی دارند.
