جداکننده های چربی فنجان های اندازه گیری با طراحی ویژه ای هستند که چربی زدایی موجودیرا برای سس ها و سس ها آسان می کنند. می توان آنها را صافی سوپ یا صافی سوپ نیز نامید. با جدا کردن آب گوشت و چربی از چکه های ماهیتابه، می توانید یک آبگوشت خوش طعم و بدون چربی تولید کنید و چربی را برای اهداف دیگر حفظ کنید.
چگونه سس را بدون جداکننده سس جدا می کنید؟
برای جدا کردن چربی از چکه یا سس، ابتدا یک کیسه پلاستیکی بزرگ قابل درزگیری را در یک کاسه بزرگقرار دهید. چکه یا آبگوشت را در آن بریزید. کیسه را ببندید و بگذارید چند دقیقه بماند تا چربی به بالا برود. سپس، کیسه را با دقت روی یک فنجان یا کاسه بردارید.
چقدر طول می کشد تا جداکننده چربی کار کند؟
مایه را به آرامی در جداکننده چربی بریزید. مطمئن شوید که استاک به خوبی صاف شده باشد. مایه را به مدت 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که تمام چربی روی آن شناور است، بگذارید. زمان ته نشین شدن بیشتر، جداسازی بهتر چربی را تضمین می کند.
چگونه می توان سس را غلیظ کرد؟
اگر سس شما کمی خیلی رقیق است، سعی کنید 3 تا 4 قاشق غذاخوری آرد یا نشاسته ذرت را در مقدار کمی آب سردهم بزنید تا خمیر یکدستی ایجاد کنید.. مخلوط را به آرامی و به تدریج داخل مایه سوپ میزنیم تا شروع به غلیظ شدن کند.
چگونه سس چرب را رفع می کنید؟
اگر سس آماده‌تان روغنی است، بگذارید بماند و سعی کنید چربی‌هایی را که به بالای آن می‌رسند، از آن جدا کنید. چربی باقیمانده در سس را بزنید و بلافاصله سرو کنید.
