تعریف پزشکی homofermentative: تولید تخمیری که به طور کامل یا اصولاً به یک محصول نهایی منتهی می شود.
باکتری های هموفرمنتاتیو چیست؟
باکتری های هموفرمنتاتیو نوعی از باکتری های اسیدلاکتیک هستند که فقط اسید لاکتیک را به عنوان محصول فرعی اولیه در تخمیر گلوکز تولید می کنند. … باکتری های هموفرمنتاتیو شامل گونه های لاکتوکوکوس است که در کشت های آغازگر لبنیات برای تولید سریع اسید لاکتیک در شرایط pH کاهش یافته استفاده می شود.
متابولیسم هموفرمنتیو چیست؟
جانداران هموفرمانتاتور گلوکز را به دو مول اسید لاکتیکتخمیر می کنند و خالصی از ۲ ATP به ازای هر مول گلوکز متابولیزه شده تولید می کنند.اسید لاکتیک محصول اصلی این تخمیر است. … یک مول ATP به ازای هر مول گلوکز تولید می شود که در نتیجه رشد کمتری به ازای هر مول گلوکز متابولیزه می شود.
باکتری اسید لاکتیک هموفرمنتاتیو کدام است؟
Homofermentative LAB شامل Lactococcus spp. است که در کاربردهای کشت آغازگر لبنی که در آن رشد سریع اسید لاکتیک و کاهش pH مطلوب است، استفاده می شود. سایر LABهای هم تخمیر شامل سویه‌های ماست متشکل از میله‌ها (Lactobacillus delbruckii subspecies bulgaricus, Lb.
آیا همه لاکتوباسیلوس ها هموفرمانتیو هستند؟
گونه های لاکتوباسیلوس همه هموفرمانتیو هستند، پیرووات فرمات لیاز را بیان نمی کنند و بیشتر گونه ها پنتوزها را تخمیر نمی کنند.
