روغن و آب "غیرقابل اختلاط" هستند، زیرا با هم مخلوط نمی شوند. لایه روغن روی آب قرار دارد به دلیل تفاوت در چگالی دو مایع. چگالی یک ماده، نسبت جرم (وزن) آن به حجم آن است. روغن چگالی کمتری نسبت به آب دارد و در بالای آن نیز چگالی است.
چرا آب و روغن اختلاط ناپذیرند؟
آب مایع با پیوندهای هیدروژنینگه داشته می شود. روغن ها و چربی ها هیچ بخش قطبی ندارند و بنابراین برای حل شدن آنها در آب باید برخی از پیوندهای هیدروژنی آب را بشکنند. آب این کار را نمی کند، بنابراین روغن مجبور می شود از آب جدا بماند.
آیا آب و روغن مخلوط شدند روغن کجا آب است؟
مولکول های آب یکدیگر را جذب می کنند و مولکول های روغن به هم می چسبند. که باعث می شود روغن و آب دو لایه مجزا تشکیل دهند. مولکول‌های آب به هم نزدیک‌تر می‌شوند، بنابراین به پایین فرو می‌روند و نفت روی آب می‌نشیند.
آیا روغن و آب مایعات غیر قابل اختلاط هستند؟
روغن و آب دو مایعی هستند که غیرقابل اختلاط هستند - آنها با هم مخلوط نمی شوند. وقتی نیروی جاذبه بین مولکول‌های یک مایع بیشتر از نیروی جاذبه بین دو مایع مختلف باشد، مایعات غیرقابل اختلاط هستند.
آیا روغن و آب نامحلول هستند یا غیر قابل اختلاط؟
برعکس، گفته می شود که مواد غیرقابل اختلاط هستند اگر نسبت های خاصی وجود داشته باشد که در آن مخلوط محلول تشکیل نشود. به عنوان مثال، روغن در آب محلول نیست، بنابراین این دو حلال غیر قابل اختلاط هستند.
