خانواده چلیپایی حاوی بسیاری از سبزیجات تلخ مزه از جمله کلم بروکلی، کلم بروکسل، کلم، کلم پیچ، تربچه و آرگولا این غذاها حاوی ترکیباتی به نام گلوکوزینولات هستند که طعم تلخ آنها را به آنها می دهد. و مسئول بسیاری از مزایای سلامتی خود هستند (8).
طعم کدام میوه تلخ است؟
مرکبات مانند گریپ فروت ، پرتقال، لیمو، لیموترشدر میان همه مرکبات، گریپ فروت فراوان ترین منبع تلخ طبیعی است. بهترین منبع طعم تلخ را در میان گریپ فروت هایی با پوست زرد خواهید یافت.
نمونه های طعم تلخ چیست؟
نمونه‌هایی از غذاهای تلخ عبارتند از کاکائوی شیرین نشده، قهوه، مارمالاد، آبجو، زیتون، پوست مرکبات و غیره. لیمو، شیر فاسد، پرتقال، انگور و غیره نمونه‌هایی از غذای ترش هستند.
تلخ ترین غذا چیست؟
در واقع، رکوردهای جهانی گینس Bitrex را به عنوان "تلخ ترین ماده در جهان" فهرست می کند. یک انگشتانه پر از Bitrex را در استخر شنای المپیک بیندازید و می‌توانید تلخی آن دو و نیم میلیون لیتر آب را تشخیص دهید.
طعم کدام اسید تلخ است؟
طعم ترش غذاها و نوشیدنی ها عمدتاً به دلیل اسیدهای آلی است، از جمله استیک، سیتریک، مالیک و اسیدهای فوماریک در میوه ها و سبزیجات و اسید تارتاریک در شراب. محلول های رقیق بسیاری از اسیدهای معدنی نیز مزه ترش دارند. یک مثال اسید فسفریک موجود در نوشیدنی های کولا است.
