غذاهای تخمیری می توانند مواد مغذی و پروبیوتیک هایی را برای بدن ما فراهم کنند که بیشتر غذاها نمی توانند. تخمیر همچنین گامی به سوی زندگی پایدار است گامی به سوی زندگی پایدار تخمیر مواد غذایی در خانه با استفاده از روش‌های نگهداری مواد غذایی با انرژی کم و همچنین حمایت از کشاورزی محلی، صنایع غذایی مدرن را مورد اعتصاب قرار می‌دهد.
آیا تخمیر سازگار با محیط زیست است؟
به طور گسترده‌تر، ستون‌های صنعت پروتئین جایگزین - مبتنی بر گیاه، کشت و تخمیر - می‌توانند مکمل یکدیگر باشند و به شرکت‌ها این امکان را می‌دهند تا محصولاتی با محیط زیست پایدارتر و منابع کم‌تری نسبت به محصولاتی که در حال حاضر از دام‌های صنعتی می‌آیند تولید کنند..
چگونه از تخمیر در کشاورزی پایدار استفاده می شود؟
از طریق فرآیند تخمیر، غذا مجاز است کلنی باکتری های خود را پرورش دهد. … این باکتری ها در بسیاری از فرهنگ ها و خانواده ها ممکن است به عنوان آفات ناخواسته دیده شوند، اما از طریق یک فرآیند تخمیر مناسب، باکتری های "خوب" می توانند تشکیل شوند.
آیا تخمیر برای محیط زیست مضر است؟
در طول فرآیند تخمیر، قند به زیست توده (سلول های مخمر)، انرژی (گرما) و دی اکسید کربن تبدیل می شود. از آنجایی که ملاس یک ماده خام تجدیدپذیر است، فرآیند تخمیر منجر به انتشار خالصدی اکسید کربن در جو نمی شود.
آیا تخمیر می تواند غذا را حفظ کند؟
تخمیر بسیاری از غذاها را حفظ می کند، از جمله گوشت، میوه ها و سبزیجات. همچنین سموم طبیعی موجود در غذا را از بین می برد، بنابراین محصول را برای مدت طولانی تری برای خوردن ایمن نگه می دارد.
