بسته به مواد ریز مورد استفاده، آنها را یا در هنگام جوش یا در تخمیر پس از تخمیر اضافه می کنند. … تولیدکنندگان خانگی جدید اغلب نگران این هستند که افزودن ریزه ها ممکن است مخمر را بکشد و از گازدار شدن آبجو جلوگیری کند. خرابی شدن آبجو مخمر را از بین نمی برد.
آیا می توانید در حین تخمیر ریزدانه اضافه کنید؟
Finings را می توان در انتهای جوش یا در تخمیر اضافه کرد … ریزه های اضافه شده در تخمیر معمولاً ۴ تا ۵ روز قبل از بطری کردن آبجو یا قفسه بندی آبجو اضافه می شود. به رسوب مخمرها و پروتئین ها زمان دهید و آنها را از بطری یا بشکه تمام شده دور نگه دارید.
آیا جریمه ها بر کربناسیون تأثیر می گذارند؟
پاسخ: عوامل ریز و کربناته طبیعی
جواب کوتاه نه است. حتی اگر از ژلاتین در دمای سرد استفاده کنید، مقدار زیادی مخمر در حالت تعلیق باقی می‌ماند تا به طور طبیعی با شکر کربناته شود.
آیا جریمه آبجو ضروری است؟
اگر می خواهید رازک را به آبجو خود اضافه کنید، ممکن است بخواهید آن را در نظر بگیرید. این به این دلیل است که رازک پلی فنول‌هایی را در آبجو باقی می‌گذارد که می‌تواند باعث عدم شفافیت شود. فینینگ ها طبق معمول روی پلی فنول ها کار می کنند. … شما به آنها نیاز ندارید اما آنها واقعاً حس دهان آبجو و عملکرد کامل طعم را بهبود می بخشند.
جریمه در دم کردن خانگی چه می کند؟
فینینگ ها موادی هستند که معمولاً در زمان یا نزدیک به اتمام فرآیند دم کردن شراب، آبجو، و انواع نوشیدنی های آبمیوه غیرالکلی اضافه می شوند. آنها برای حذف ترکیبات آلیاستفاده می شوند، یا برای بهبود شفافیت یا تنظیم طعم یا عطر.
