چرا کروکت های سیب زمینی من از هم می پاشند؟

2024 نویسنده: Fiona Howard | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-10 06:36

اگر برای مدت طولانی در سرخ‌کن بمانید، فیلینگ خیلی داغ می‌شود، منبسط می‌شود و باعث می‌شود کروکت‌ها شکافته شوند. برای جلوگیری از این، کروکت ها را فقط به مدت سه تا چهار دقیقه سرخ کنید - فقط زمان کافی برای ترد شدن بیرون و گرم شدن داخل آن.

چگونه از ترکیدن کروکت ها جلوگیری می کنید؟

برای جلوگیری از منفجر شدن کروکت ها در حین پخت، مهم است که آنها کاملاً در آب فرو رفته و دمای روغن مطابق با تعیین شده باشد. در صورت تمایل می توانید آنها را در روغن آفتابگردان سرخ کنید. کروکت ها را می توان به مدت 1 ماه منجمد کرد.

چگونه کروکت ها را ترد نگه می دارید؟

کروکت ها را روی یک قفسه ۳۰ دقیقه قبل از سرخ کردنخشک کنید. کروکت ها را چند بار در روغن داغ (375 تا 380 درجه) سرخ کنید تا ترد و قهوه ای شوند.

عامل اتصال در کروکت چیست؟

آرد - به عنوان یک ماده اتصال دهنده استفاده می شود تا اطمینان حاصل شود که کروکت ها به خوبی در کنار هم قرار می گیرند. خرده های کراکر پنیری – من خرده های کراکر پنیر را با زدن کراکرهای پنیری در غذاساز درست کردم تا کروکت ها را بپوشانید، اما می توانید از پودر سوخاری پانکو استفاده کنید.

چرا پوره سیب زمینی من از هم می پاشد؟

مشکل سیب زمینی های بیش از حد پخته این است که یک تن آب جذب می کنند وقتی می روید آنها را له کنید، سوپ و غمگین می شوند. یکی از راه های رفع آنها این است که آنها را در قابلمه ای روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی آنها را بپزید. آب اضافی به بخار تبدیل می‌شود و پوره شما خشک می‌شود.