در دهه 1970 توسط سرآشپزهای پرویی-ژاپنی، از جمله داریو ماتسوفوجی و هامبرتو ساتو ساخته شد.
سویچه در اصل از کجا آمده است؟
Ceviche یا seviche یا cebiche از آمریکای جنوبی است و در نهایت به مکزیک و آمریکای مرکزی گسترش یافته است. بحث هایی در مورد اینکه آیا در اصل از پرو یا اکوادور سرویچه در واقع خورش ماهی سرد است وجود دارد. برای اینکه سویچه شود، باید در آبلیمو یا سایر مرکبات «پخته» شود.
چه زمانی ceviche ایجاد شد؟
در دهه 1970 توسط سرآشپزهای پرویی-ژاپنی، از جمله داریو ماتسوفوجی و هامبرتو ساتو ساخته شد.
چه چیزی ceviche را بسیار خاص می کند؟
Ceviche در مخلوطی بر پایه لیموترش با پیاز، آجی و فلفل روکوتو مرین شده است.اسید سیتریک موجود در لیموترش ماهی را «پخت» می‌کند تا بتوان آن را فوراً خورد. در حالی که اسید لیموترش به شما اجازه می‌دهد آن را خام بخورید، اما ماریناد اسیدی برخلاف حرارت پخت و پز، باکتری‌ها یا کرم‌های انگلی را از بین نمی‌برد.
چگونه ceviche محبوب شد؟
این آشپزی از سبک های مختلف آشپزی و مواد استوایی کارائیب، آمریکای لاتین، آمریکای مرکزی و جنوبی تهیه می شود. آنها مجذوب طعم های وسوسه انگیز میوه ها و سبزیجات استوایی عجیب و غریب شدند از این جذابیت، نسخه های بسیاری از Ceviche ساخته شد.
