شیفوند یک روش پخت و پز برای برش دادن برگ های سبزیجات به نوارهای بلند، نازک و ریز، تکه ها یا روبان ها است که در واقع برگ ها را خرد می کند. نام آن از کلمه فرانسوی "chiffon" به معنای "روبان" گرفته شده است. در آشپزی کاملاً کلاسیک فرانسوی، شیفوناد معنای دقیق تری داشت.
معنای اصطلاح شیفوناد چیست؟
: سبزیجات یا سبزی های خرد شده یا ریز خرد شده به ویژه به عنوان چاشنی استفاده می شود.
تفاوت بین ژولین و شیفوناد چیست؟
Julienne: برای بریدن غذا به اندازه چوب کبریت. … شیفوناد: برای بریدن سبزیجات برگ دار (ریحان، کاهو، سبزی) به تکه های نازک. (در فرانسوی، این به «ساخته شده از ژنده پوش» ترجمه می شود.
برش کدام سبزیجات با نوعی پارچه ابریشمی مرتبط است؟
Chiffonade یک روش پخت فرانسوی است که برای برش دادن سبزیجات یا سبزیجات سبز برگ (شامل ریحان، مریم گلی، نعناع، اسفناج، کاهو) به نوارهای بلند و نازک استفاده می شود.
آیا شیفون یک کلمه است؟
نوعی پارچه ابریشمی راهی سریع برای اضافه کردن رنگ و طعم به غذای شماست. دزدیده شده از فعل فرانسوی "chiffonner" به معنی خرد کردن، chiffonade اسمی برای نوارهای ظریف گیاهان است همچنین می تواند به عنوان یک فعل برای توصیف روند برش سبزی استفاده شود.
