در حالی که گرد و غبار نشاسته ممکن است به غلیظ شدن سوپ شما کمک کند، برنج را باید قبل از پختن بشویید تا هرگونه کثیفی، مواد شیمیایی و اشکالاتی که ممکن است وجود داشته باشد از بین برود. … غنی سازی برنج پس از جدا شدن پوست و صیقل شدن دانه ها انجام می شود و شستن برنج در آب این مواد مغذی را از بین می برد.
آیا اگر برنج را بشویید سالم‌تر است؟
شستشو همیشه لازم نیست برخی برنج‌سازها مواد مغذی را نیز به برنج سفید اضافه می‌کنند (برای سالم‌تر کردن آن)، و به نظر می‌رسد که سفید غبارآلود است. برنج را پودر کنید، بنابراین شستن برنج مطمئناً سلامت آن را کاهش می دهد. Chowhound همچنین نسبت به اشتباه گرفتن آبکشی با خیساندن برنج هشدار می دهد.
آیا قرار است برنج را تمیز کنید؟
شستشوی برنج هر گونه باقیمانده را از بین می برد و مهمتر از همه، نشاسته سطحی را که در غیر این صورت باعث می شود برنج به هم چسبیده یا در حین پختن صمغی شود، از بین می برد…. و در حالی که باید برنج را به طور کامل آبکشی کنید، نیازی نیست نگران نگه داشتن آن تا زمانی که آب شفاف شود.
آیا شستن برنج قبل از پختن خوب است؟
آبکشی برنج قبل از پختن باعث می شود سطح برنج نشاسته ای به جز قابلمه برود. برای بهترین نتیجه، برنج را در یک صافی مشبک زیر شیر آب بشویید تا زمانی که آب شفاف شود زندگی شما را تغییر نمی دهد، اما مطمئناً برنج شما را برای بهتر شدن تغییر می دهد.
هر چند وقت یکبار باید برنج خود را تمیز کنید؟
برای کمتر از چهار فنجان برنج، آن را دو بار بشویید برای بین چهار تا هفت فنجان برنج، آن را سه بار و برای بیش از هشت فنجان برنج، آن را بشویید. آن را چهار بار اگر آب کدر باقی می ماند، به شستن و آبکشی ادامه دهید تا دانه های برنج در آب نمایان شوند.
