مقدمه انگور مورد استفاده در شراب‌سازی شاید تنها ماده خامی باشد که قبل از فرآوری شسته نمی‌شود. تخمیر طبیعی آنهایی هستند که در زمان برداشت روی انگور غالب هستند.
آیا کارخانه های شراب سازی انگورهای خود را می شویند؟
شراب‌سازان تمام تلاش خود را می‌کنند تا انگورها را در سطح عالی از طعم، رسیده و اسیدیته بچینند. شستن آنها خطر رقیق شدن آنها و همچنین از بین رفتن مخمرهای بومی را که شراب ساز ممکن است برای فرآیند تخمیر به آنها متکی باشد، می کند.
آیا باید انگور را قبل از شراب سازی بشوییم؟
در حالی که بین شراب‌سازان درباره شستن انگور برای آماده‌سازی آن برای شراب‌سازی اختلاف نظر وجود دارد، ما ترجیح می‌دهیم انگور را تمیز کنیم تا اطمینان حاصل کنیم که آنها عاری از گرده‌ها، بقایای آلودگی هوا و غیره هستند. عناصری که می توانند دسته شراب شما را آلوده کنند.
آیا میوه ها را قبل از تهیه شراب می شویید؟
میوه خود را نشویید. شستشو باعث افزایش محتوای آب در میوه می شود و آن را در برابر سوختگی در فریزر آسیب پذیرتر می کند. هر میوه ای را که در حال پوسیدگی است یا کاملاً نرسیده است بردارید. میوه‌های کبود شده تا زمانی که کپک‌زده نباشند منجمد می‌شوند.
آیا انگور از قبل شسته شده است؟
بیایید آن انگورها را تمیز و نجات دهیم!
انگور تا یکی از سخت ترین میوه ها برای شستن کامل است، زیرا همیشه با آن سفید پوشیده شده است. مواد مومی شکل که با شستشوی معمولی جدا نمی شوند. بیشتر به شما خواهند گفت که نیاز به تمیز کردن است، اما این درست نیست.
