برای از بین بردن باکتری‌های بیماری‌زای مضر موجود در بیشتر مرغ‌ها، مرغ باید به دمای 165 درجه فارنهایت برسد. حداکثر دمای آبگیری مواد غذایی خانگی معمولاً برای از بین بردن باکتری‌های بیماری‌زا در طیور کافی نیست..
می توانید مرغ خام را در دستگاه آبگیری قرار دهید؟
آبگیری مرغ از قوطی
مایع را از قوطی تخلیه کنید. اگر چربی به مرغ چسبیده بود، آن را زیر آب داغ بشویید. تکه ها را به قطعات کوچکتر جدا کرده و روی سینی آبگیر پخش کنید. در دمای 145 درجه به مدت تقریباً هشت ساعت خشک کنید.
آیا کم آبی سالمونلا را از بین می برد؟
خشک کردن رطوبت غذا را از بین می برد به طوری که میکروارگانیسم هایی مانند باکتری ها، مخمرها و کپک ها کمتر احتمال رشد را دارند. با این حال، خشک کردن به طور مؤثر آنها را از بین نمی برد.
آیا می توانید سالمونلا را از مرغ کم آب دریافت کنید؟
وقتی مرغ در آب‌گیری‌های خانگی خشک شد، افزایش بار آبگیری باعث افزایش RH یا افزایش کشندگی سالمونلا نشد. محل سینی تأثیر قابل توجهی بر مرگ و میر سالمونلا داشت.
آیا کم آبی گوشت باکتری ها را از بین می برد؟
دمای دستگاه‌های آبگیری و آبگیری در فر آنقدر بالا نیست که میکروارگانیسم‌های مضر را که معمولاً در گوشت خام وجود دارند از بین ببرد. حتی با وجود اینکه ممکن است به نظر برسد که خشک شده کاملاً خشک شده است، اما خوردن آن ایمن نیست مگر اینکه تحت یک عملیات حرارتی اضافی قرار گیرد. این کار را می توان قبل یا بعد از خشک شدن گوشت انجام داد.
