Kodampuli (همچنین با نام‌های گامبوج، تمرهندی مالابار، تمرهندی ماهی و به اشتباه کوکوم نیز شناخته می‌شود) میوه‌ای است که برای ترش دادن به کاری در کرالا استفاده می‌شود.
تفاوت بین کوکوم و کودامپولی چیست؟
Kokum اغلب در کاری گوان استفاده می شود، اما ممکن است سخت باشد. Gambooge (Kudampuli/Pot Tamarind، Fish Tamarind) بیشتر در کرالا فیش کاری استفاده می شود. تمر هندی بیشتر در سرتاسر هند، در غذاهای گیاهی و غیرگیاهی استفاده می شود.
نام انگلیسی Kudampuli چیست؟
Kudampuli یا معمولاً به عنوان Malabar Tamarind شناخته می شود در کشورهای گرمسیری یافت می شود. Kodampuli که با نام‌های Garcinia Cambodia، Garcinia Gummi-gutta و Brindleberry نیز شناخته می‌شود، میوه‌ای زرد رنگ است که شبیه کدو تنبل است.
آیا کوکوم و گارسینیا کامبوجیا یکسان هستند؟
یکی از غذاهای ستاره ای که در منطقه کونکان و همچنین در ماهاراشترا، گجرات، بخش هایی از کرالا و منطقه کانادا استفاده می شود، کوکوم، با نام مستعار گارسینیا ایندیکا، خواهر دوقلوی Garcinia cambogia است..
چه چیزی می توانم به جای Kudampuli استفاده کنم؟
بهترین جایگزین برای کودامپولی تمر هندی است، اما می توانید از گوجه فرنگی یا انبه سبز نیز استفاده کنید.
