کره تبدیل دسته ای به کره حدود 30 دقیقه طول می کشد، اما تنها در چند دقیقه آخر است که کره شروع به تشکیل شدن می کند. به طور خلاصه، هم زدن مکانیکی فرآیند کوبیدن، غشای امولسیون کننده اطراف قطرات چربی را می شکند و به چربی کره اجازه می دهد تا به صورت کره جامد شود.
پخت کردن کره چقدر طول کشید؟
زمان کوبیدن به دمای شروع خامه و سرعت کوبیدن بستگی دارد. اگر با خامه در دمای 65 درجه فارنهایت شروع کنید و با سرعت حدود 120 تا 150 دور در دقیقه هم بزنید، کل زمان تهیه کره (از جمله آبکش کردن دوغ و کره قالب گیری) حدود 20-25 دقیقه است.
آیا می توانید کره را خیلی طولانی له کنید؟
کره خود را زیاد نخورید. اگر این کار را انجام دهید، در نهایت آن رنگ زرد دوست داشتنی را از دست خواهید داد و دوباره کره شما رنگ پریده خواهد شد. نکته‌ای در مورد شیوه‌ی زندگی در کانتری فارم برای طرز تهیه کره: در 5 دقیقه اول کوبیدن، هر از گاهی دریچه هوا را باز کنید.
چه مدت طول می کشد تا کره در مخلوط کن بریزید؟
ساخت کره در مخلوط کن
سرعت این اتفاق می تواند به مخلوط کن و دمای کرم بستگی داشته باشد، اما معمولا بین دو تا ۱۰ دقیقه طول می کشد; مخلوط کن های پرقدرت حدود دو دقیقه طول می کشد.
چه مدت طول می کشد تا کره بچرخد؟
شیشه را تکان دهید تا کره شکل بگیرد. این ممکن است بین پنج تا 20 دقیقهطول بکشد. وقتی شیشه را به اندازه کافی تکان دادید، مایع به طور ناگهانی از کره جدا می شود. کره یک توده زرد کم رنگ و مایع آن شیری رنگ خواهد بود.
