ماهی باید زودتر و اغلب از نظر آماده بودن بررسی شود. ماهی باید خیلی چاشنی شود تابوی ماهی را بپوشاند. … ماهی هایی که در تابه روی حرارت زیاد سرخ می شوند باید به دقت کنترل شوند تا از خشک شدن سریع و پختن بیش از حد ماهی جلوگیری شود.
آیا ماهی باید زودتر از نظر آماده بودن بررسی شود؟
دستور پخت به شما زمان پخت می دهد، مانند " حدود 8 تا 10 دقیقه". همیشه باید قبل از این زمان پیشنهادی بررسی کنید. اگر درست نشد، می‌توانید آن را بیشتر بپزید، اما اگر آن را در هشت دقیقه بررسی کنید و بیش از حد پخته شده باشد، نمی‌توانید مشکل را برطرف کنید.
چگونه پختگی ماهی را بررسی می کنید؟
نخ های یک چنگال را با زاویه ۴۵ درجه در ضخیم ترین قسمت ماهی فرو کنید. به آرامی چنگال را بچرخانید و مقداری از ماهی را بالا بکشید. اگر به راحتی و بدون مقاومت پوسته پوسته شود، ماهی تمام می شود.
چرا ماهی باید در کمترین زمان ممکن پخته شود؟
در ماهی، فیبرهای عضلانی بسیار کوتاهتر از گوشت گاو هستند و کلاژن در طول پخت به راحتی حل می شود. بنابراین ماهی به سرعت پخته می‌شود و هیچ کاری برای نرم کردن وجود ندارد… برای جلوگیری از خشک شدن دستمال‌ها در طول پخت، ماهی به دماهای بالاتر و زمان پخت کوتاه‌تری نسبت به گوشت نیاز دارد.
روش های پخت ماهی چیست؟
روش آشپزی:
- پخت. پخت در فر متوسط 180 تا 200 درجه سانتیگراد (350 تا 400 فارنهایت) یک روش بسیار مفید برای پختن ماهی کامل، فیله، کتلت یا استیک است. …
- باربیکیو. …
- کاسرولینگ. …
- سرخ کردن کم عمق. …
- سرخ کردن عمیق. …
- سرخ کردن در فر. …
- گریل. …
- Marinating.
