جو، عضوی از خانواده علف‌ها، غلات عمده‌ای است که در آب و هوای معتدل در سطح جهان رشد می‌کند. این یکی از اولین غلات کشت شده، به ویژه در اوراسیا در اوایل 10000 سال پیش بود.
آیا جو منبع خوبی از فیبر است؟
وقتی جو به صورت غلات کامل مصرف می شود، منبع غنی از فیبر، مولیبدن، منگنز و سلنیوم است. همچنین حاوی مقادیر خوبی از مس، ویتامین B1، کروم، فسفر، منیزیم و نیاسین است (2).
آیا جو فیبر می دهد؟
منبع بالای فیبر: یکی از مهمترین مزایای سلامتی جو محتوای فیبر بالای آن است. فیبر موجود در جو نامحلول است که به هضم سالم، متابولیسم گلوکز و قلب سالم کمک می کند.
آیا دانه های جو فیبر دارند؟
جو سرشار از فیبر است، به ویژه بتا گلوکان، که ممکن است سطح کلسترول و قند خون را کاهش دهد. همچنین ممکن است به کاهش وزن و بهبود هضم کمک کند. جو سبوس دار و پوست کنده مغذی تر از جو تصفیه شده و مروارید است. می توان آن را جایگزین هر غلات کامل کرد و به راحتی به رژیم غذایی خود اضافه کرد.
آیا جو مروارید فیبر محلول است؟
جو دارای فیبر غذایی بسیار بالایی است، به ویژه قسمت فیبر محلول قسمت محلول آن حاوی بتاگلوکان است، همان ترکیبی که در جو دوسر یافت می شود و نشان داده شده است که کلسترول سرم را کاهش می دهد.. آرابینوکسیلان یا پنتوسان ها نیز در جو یافت می شوند و تقریباً نیمی از فیبر محلول را تشکیل می دهند.
