وقتی پخت، مرنگ فرانسوی باید ترد و سبک باشد، اما پس از اتمام پخت، قهوه ای نشود. حتما آنها را به آرامی با حرارت کم بپزید. زمانی که مرنگ پخته شده را می توان به راحتی از روی یک تکه کاغذ پوست برداشت و ته آن خشک شد، متوجه خواهید شد.
از کجا می دانید مرنگ پخته شده است؟
آیا انجام شد؟ برای تعیین دقیق زمان پخت مرنگ، آن را از روی ورقه پخت بردارید. اگر به راحتی بالا بیاید آماده است. اگر نه، پخت را ادامه دهید و هر چند دقیقه یکبار پخت را بررسی کنید.
می توانید مرنگ نیم پز بخورید؟
خطرات و خطرات
مرنگ های پخته نشده با سفیده تخم مرغ خام ممکن است حاوی باکتری سالمونلا باشد که باعث سالمونلوز می شود.… در صورت وجود، سالمونلا معمولاً در زرده تخم مرغ یافت می شود، اما سفیده آن بی خطر در نظر گرفته نمی شود. برای از بین بردن سالمونلا، تخم مرغ ها باید پاستوریزه یا با دمای 160 درجه فارنهایت پخته شوند.
چرا مرنگ من وسط پخته نمی شود؟
این زمانی اتفاق می افتد که دمای پخت خیلی پایین باشد یا زمان پخت ناکافی باشد. اساساً، کم پختن به این معنی است که مقدار زیادی مایع در مرنگ باقی مانده است، که باعث می شود کف از بین برود و مایع اضافی خارج شود.
چرا مرنگ های من جویدنی شدند؟
1 – پخت نامناسب یکی از بزرگترین اشتباهاتی که نانواها هنگام درست کردن مرنگ مرتکب می شوند این است که آنها را کم پخت می کنند که به آنها زمان کافی برای خشک شدن نمی دهد. اگر دمای شما بیش از حد بالا باشد، باعث می شود مرنگ های شما بافت جویدنی پیدا کنند.
