آیا می توانید مخمر را بیش از حد بریزید؟

2024 نویسنده: Fiona Howard | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-10 06:36

Overpitching و Underpitching به چه معناست؟ افزودن بیش از حد یا دو سلول مخمر زنده، مخمر مناسب را از بین می برد. Overpitching تنفس کوتاه ، تخمیر سریع (۱۲-۲۴ ساعت) و مخمر تحت فشار را نشان می دهد. زیرپیچ شدن باعث می شود مخمر نتواند به جرم بحرانی تعداد سلول ها برسد.

آیا می توانید مخمر بیش از حد در مخمر بریزید؟

اگر بیش ازبریزید، یا مقدار زیادی مخمر را در آن بریزید، اسکادران سلول های شما ممکن است بیش از حد مأموریت خود را انجام دهند، در نتیجه خیلی سریع تخمیر می شوند و بسیاری از آبجو را از بین می برند. شخصیت مورد نظر آن اگر به دنبال استرها و سایر پیچیدگی‌هایی هستید که در طی تخمیر ایجاد می‌شوند، ممکن است آنها را دریافت نکنید.

آیا می توانید آبجو مخمری را بیش از حد بریزید؟

کاملاً امکان پذیر است که یک دسته دمنوش خانگی را اضافه کنید (به خصوص با مخمر خشک). اما به کرنش و سبک بستگی دارد. برخی از سویه‌ها به نرخ‌های زیر و بم بالاتری نیاز دارند، برخی دیگر برای به دست آوردن مشخصات استری مناسب نیاز به کمتری دارند. بنابراین شما واقعاً نیاز دارید که نرخ زیر و بم خود را با آبجوتان تطبیق دهید.

می توانید برای مخمر خیلی صبر کنید؟

پاسخ: تأخیر در تولید مخمر

بله، تا ۱۲ ساعتبهتر است ۱۲ ساعت صبر کنید و در دمای مناسب بپزید. (زیر 70 برای اکثر آلوها) از اینکه به هر حال با عجله به یک گیاه خاردار گرم بپردازید. من پیشنهاد نمی کنم بیشتر از 12 ساعت بروم، اما من تا 24 ساعت را بدون هیچ مشکلی پشت سر گذاشته ام.

آیا باید فوراً مخمر بریزم؟

اما من برای ارائه۲۴ ساعت کامل صبر نمی کنم. هر چه بیشتر منتظر بمانید، بدیهی است که خطر بیشتری وجود دارد. این خطر را می توان با ریختن مقدار زیادی مخمر در زمان مصرف کاهش داد.