Logo fa.boatexistence.com

چرا چاپاتی وقتی گرم می شود باد می کند؟

فهرست مطالب:

چرا چاپاتی وقتی گرم می شود باد می کند؟
چرا چاپاتی وقتی گرم می شود باد می کند؟

تصویری: چرا چاپاتی وقتی گرم می شود باد می کند؟

تصویری: چرا چاپاتی وقتی گرم می شود باد می کند؟
تصویری: NO OVEN Two Layer Shawarma Bread Recipe, طرز تهیه نان دولایه مخصوص شاورما بدون نیاز به فر 2024, ممکن است
Anonim

وقتی یک طرف چاپاتی نپخته را گرم می کنیم، خشک تر می شود و در نتیجه لایه ها تقسیم می شوند. وقتی حباب‌های هوا و مولکول‌های آب به دام افتاده به بخار تبدیل می‌شوند و منبسط می‌شوند، چاپاتی باد می‌کند!

چرا چپاتیس پف می کند؟

رطوبت تبخیر می شود و نشاسته ژلاتینه می شود (روندی که قبلاً هنگام پخت نان دیده ایم). با ورق زدن طرف دیگر چاپاتی شروع به پختن می کند. … این رطوبت تبخیر شده بین دو لایه پخته شده می نشیند و باعث می شود که این دو از یکدیگر پف کنند!

راز درست کردن چپاتیس نرم چیست؟

اضافه کردن کمی روغن به آرد گندم باعث ایجاد آبمیوه نرم و خوشمزه می شود زیرا روغن رسانایی به آرد می دهد. این کمک می کند که چاپاتیس بدون از دست دادن رطوبت زیاد، سریعتر گرم شود.

آیا پخت چاپاتی مستقیماً روی مشعل است؟

خیر، هیچ چیز مضری در «برشته کردن» (بعد از پختن قسمتی از تاوه) مستقیماً روی یک مشعل چوبی، گازی یا برقی وجود ندارد. هیچ عنصر مضری که در این فرآیند به روتی بچسبد وجود ندارد و کمی زغال کردن (کاراملیزه شدن) یک خاصیت مطلوب است.

چاپاتی را در انگلیسی می نامیم؟

در اصطلاح معمولی روتی در انگلیسی نان تخت هندی یا Tortilla نامیده می شود. روتی یا نان تخت هندی از آرد گندم/آرد تخمیر نشده تهیه می شود. گاهی اوقات به عنوان Chappati نیز شناخته می شود.

توصیه شده: