پوسته‌های کراکر گراهام نسبت به پوسته‌های معمولی ساده‌تر هستند، اما می‌توانند خرد شوند. رایج‌ترین دلیل خرد شدن پوسته این است که به اندازه کافی مرطوب نبود حتماً از کره ذوب شده، سفیده تخم مرغ یا روغن برای مرطوب کردن خرده‌ها استفاده کنید. کره بهترین طعم را می دهد، اما روغن زیتون یا روغن گیاهی با طعم ملایم سالم تر است.
چگونه از جدا نشدن پوسته کراکر گراهام جلوگیری می کنید؟
خرده های کراکر گراهام و شکر گرانول را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. کره آب شده را در آن بریزید و خوب هم بزنید تا ترکیب شود. کره کلیدی برای اطمینان از داشتن پوسته کراکر گراهام است که از هم نمی پاشد!
چرا پوسته من از هم می پاشد؟
خمیر شما خیلی شکننده است اگر خمیر پای شما شکسته و خرد می شود، احتمالاً خیلی خشک شده است. این یک راه حل نسبتا آسان است. کافی است با انگشتان خود مقداری آب سرد روی خمیر بپاشید و آن را به آرامی کار کنید! … اگر خمیر شما خیلی گرم شد، آن را به یخچال برگردانید تا خنک شود.
چگونه پوسته کراکر گراهام خرد شده را تعمیر می کنید؟
۱ قاشق چایخوری را مخلوط کنید. شکر با 1 قاشق غذاخوری آب شده کره ، و مخلوط را روی ترک ها فشار دهید تا آنها ببندند. قبل از ریختن فیلینگ در قالب پای، بگذارید خنک شود.
چرا پوسته چیزکیک من شکست؟
مخلوط کردن بیش از حد هوای زیادی را در خود جای می دهد، که باعث می شود چیزکیک در طول پخت بالا بیاید (همانطور که سوفله انجام می دهد)، سپس به عنوان سرد شود فرو می ریزد. … وقتی چیزکیک سرد می شود، منقبض می شود و اگر لبه های آن به تابه چسبیده بماند، ترک هایی ایجاد می شود.
